|
|
Tahoe Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok Tahoe,150 gr. tauge, 4 eieren, 1 bosje selderieblad, 2 dikke uien, 3 teentjes knoflook, peper en zout.
Voor de saus:100 ml ketjap manis, 50 ml ketjap asin,1 dessertlepel sambal oelek, citroensap (een beetje), 2 schepjes suiker en eventueel zout naar smaak.
slaolie om te bakken. Rijst voor 4 personen.
Voorbereiding:
Blok Tahoe afspoelen en in kleine blokjes snijden, de uien snijden in halve plakjes, knoflook fijnsnijden, de eieren klutsen, Het selderieblad fijn snijden en de tauge in vergiet doen.Water koken om later over de tauge te gieten. Rijst koken.
Bereidingswijze:
Olie in hapjespan verhitten en de blokjes Tahoe lichtbruin bakken, zodat ze nog een beetje zacht blijven.
Ondertussen de uien en de knoflook bruin bakken in de koekenpan.
Als de Tahoe klaar is de eventuele olie afgieten en de geklutste eieren gekruid met peper en zout over de Tahoe gieten en roerbakken totdat de eieren rul zijn.
Kokend water over tauge gieten. Sausje maken door de ketjap met sambal, suiker,citroensap en eventueel zout mengen en een beetje koud water erbij doen om het sausje iets dunner te maken.
In serveerschaal de Tahoe doen, daarover de gebakken uien en knoflook, daarover de tauge en daarboven op het kleingesneden selderieblad.
Over dit alles giet je het ketjapsausje.
Opdienen met gekookte rijst.
|
|
|